株式会社中辰のしらすと煮干しは伝統とこだわりの品

• twitter
• facebook
• google+
• はてブ

中辰の釜上げしらすと銀鱗煮干しは、無添加で、見た目も美しい高品質な商品です。まず、第一に鮮度が違います。原料の片口いわしを、手網で活きたまますくい上げているので、新鮮かつ、魚体へのダメージが少なく、綺麗な形をキープしています。

特に、しらすは、獲ってから釜茹でまでの時間が鮮度の決め手になります。中辰では、活きたまま獲ったあと、船上で氷で活けじめにして、漁港で釜上げしていますので、鮮度抜群です。白くてふわふわの釜上げしらすは、美しく、一つ一つの食感がしっかりしています。

そして、和食に欠かせない出汁は、銀鱗煮干しが良い働きをしてくれます。原料の片口いわしを手網で獲ったあとも、加工の工程で鱗が取れてしまわないように、丁寧に加工しています。鱗がびっしりと付いた煮干しには、旨味が凝縮されています。中辰の商品は、和食が好きな方、食にこだわりのある方、日本の食文化の良さを再認識したい方に、特におすすめです。